Kapernaufstrich

20 Minuten

Ich freue mich, ein leckeres Rezept mit Kapern teilen zu können, da Kapern trotz oder vielleicht gerade wegen ihres speziellen Geschmacks nur selten Verwendung finden.

Der Aufstrich schmeckt lecker bei einer deftigen Brotzeit, auf Bruschetta bei einem italienischen Menü oder als Antipasti.

Zutaten:

50 g Kapern aus dem Glas

10 g Petersilie

40 g gehackte Mandeln

4 EL Olivenöl

1 Karotte

optional: Salz

Zubereitung:

1. Mandeln in der Pfanne etwas anrösten (gut im Auge behalten, damit sie nicht schwarz werden).

2. Petersilie klein schneiden und Karotten dünn raspeln.

3. Alle Zutaten pürieren - fertig! Je nachdem, wie die Kapern eingelegt sind, kann es sein, dass man noch eine Prise Salz hinzufügen sollte für den besten Geschmack - einfach mal abschmecken und wenn nötig noch etwas salzen.