Italienische Tomaten-Bohnen-Suppe

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Ich glaube, diese italienische Tomaten-Bohnen-Suppe ist zu meiner Lieblingssuppe geworden. Sie stellt für meinen Geschmack sogar pürierte Tomatensuppen in den Schatten.

Sie geht super einfach, unkompliziert und schnell und schmeckt einfach genial.

Sie ist ideal als Vorspeise für ein italienisches Menü, aber auch als Hauptmahlzeit geeignet, da sie dank der Bohnen gut sättigend ist.

Das Beste ist, dass du für die Zubereitung nur einen Topf und ein Schneidebrett brauchst und deshalb auch der Abwasch hinterher schnell geht.

Auch wenn du kein Suppenfreund bist, empfehle ich dir, dieses einfache Rezept einmal auszuprobieren. Vielleicht begeistert es dich ja auch.

Du kannst statt der Dosen auch gerne frische Zutaten verwenden und die Mengenangaben entsprechend umrechnen. Die Tomaten müssten dafür dann aber blanchiert werden und du müsstest ein wenig Tomatensaft oder Tomatenmark hinzufügen. In den meisten Gerichten verwende ich frische Zutaten, doch bei dieser Suppe greife ich gerne zu den Dosen, da es damit einfach perfekt wird und extrem unkompliziert ist.

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel

1 kleine Knoblauchzehe

1 Dose gehackte Tomaten

1 Dose weiße Riesenbohnen

2 TL Thymian

2 TL Rosmarin

2 TL Gemüsebrühepulver

Salz (je nachdem welche Gemüsebrühe du verwendest)

optional: Bohnen oder Olivenkraut

Zubereitung:

1. Zwiebel würfeln und in etwas Öl in einem Topf anbraten.

2. Thymian, Rosmarin und (falls du welches hast) Bohnen- oder Olivenkraut mit in den Topf geben.

3. Die Knoblauchzehe hineinpressen und kurz mit rösten.

4. Die gehackten Tomaten mit Saft darüber gießen.

5. Die leere Dose bis zum Rand mit Wasser füllen und ebenfalls in den Topf gießen.

6. 2 TL Gemüsebrühepulver hinzufügen. Bei meiner Gemüsebrühe muss ich anschließend kein Salz mehr verwenden. Je nachdem, welche Gemüsebrühe du verwendest, kann es aber sein, dass du deine Suppe etwas salzen musst.

7. Die Suppe 10 Minuten lang leicht köcheln lassen und immer wieder umrühren.

8. Die Riesenbohnen hinzufügen und die Suppe weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.